Heidebäckerei Meyer: Azubis übernehmen Filiale

Azubis der Heidebäckerei Meyer übernehmen eine Woche lang eigenständig die Filiale in der Wolfsburger City-Galerie. Schwerpunkt: Vielfalt, Praxis und Verantwortung.

Eine Woche lang liegt die Verantwortung bei den Auszubildenden: Vom 23. bis 29. April 2026 übernehmen Auszubildende der Heidebäckerei Meyer die Filiale in der City-Galerie Wolfsburg. Während des sogenannten Azubi-Überfalls führen sie die Filiale eigenständig – von der Produktentwicklung über den Dienstplan bis hin zur Kommunikation in den sozialen Medien.

Motto 2026: Around the World

Aktuell beschäftigt die Heidebäckerei Meyer 85 Auszubildende in drei Lehrjahren in den Bereichen Verkauf, Bäckerei, Konditorei und Verwaltung. Während der Aktionswoche arbeiten Auszubildende aus allen Bereichen zusammen: acht Auszubildende aus dem Verkauf, vier aus der Konditorei, mehrere aus der Backstube und erstmals ein Auszubildender aus der Verwaltung. Eine weitere Neuerung ist, dass erstmals die Leitung der Filiale von einem Verkaufs-Auszubildenden im ersten Lehrjahr übernommen wird.

Das Motto der diesjährigen Aktionswoche lautet "Around the World". In der Heidebäckerei Meyer arbeiten Personen aus 42 verschiedenen Nationen zusammen. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in den gemeinsam von den Auszubildenden, Bäckerei- und Konditorei-Mitarbeitenden entwickelten Aktionsprodukten wider. Ausbildungsleiterin Franziska Breihan betont: "Unsere Auszubildenden bringen ihre eigenen Ideen, kulturellen Hintergründe und Perspektiven ein. Daraus entstehen kreative Produkte und Aktionen."

Einblicke in alle betrieblichen Bereiche

Ziel des Projekts ist es, den Auszubildenden einen umfassenden Einblick in die Tätigkeiten ihrer Kolleginnen und Kollegen zu ermöglichen und gezielte Verantwortung zu übertragen. Die Verkaufs-Auszubildenden übernehmen Aufgaben wie die Erstellung von Dienstplänen, die Koordination der Warenbestellungen oder das Planen von Social-Media-Beiträgen.

Auszubildende in der Produktion verbringen jeweils einen Tag in der Filiale, um den Verkaufsalltag kennenzulernen. Der Verwaltungs-Auszubildende sorgt unter anderem für die Koordination der Lieferungen zwischen Backstube und Filiale.

Zukunftstag: Berufe im Bäckerhandwerk kennenlernen

Das Motto der diesjährigen Aktionswoche lautet Around the World. In den Filialen der Heidebäckerei Meyer arbeiten Personen aus 42 verschiedenen Nationen zusammen. Foto: © Heidebäckerei Meyer

Der Auftakt der Aktionswoche fällt bewusst auf den 23. April – den Zukunftstag (Girls‘Day, Boys‘Day) zur klischeefreien Berufsorientierung für Schülerinnen und Schüler. An diesem Tag erhalten rund 70 Schülerinnen und Schüler die Möglichkeit, verschiedene Berufe im Bäckerhandwerk kennenzulernen. Ausbildungsleiterin Franziska Breihan erklärt: "Wir freuen uns immer über junge Menschen, die neugierig auf unsere Berufe sind." Bewerbungen für Ausbildungsplätze seien jederzeit möglich.

Ein besonderer Programmpunkt ist die Kinderaktion am 25. April. Kinder im Alter zwischen drei und zehn Jahren dürfen gemeinsam Kekse zum Thema "Around the World" backen und verzieren. Parallel dazu stellen Auszubildende aus Bäckerei und Konditorei ihren Ausbildungsalltag vor. Zusätzlich präsentieren am 24. April nachmittags die Konditorei-Auszubildenden und am 29. April vormittags die Bäckerei-Auszubildenden ihre Berufsfelder. Täglich werden außerdem frische Pavlovas nach Kundenwunsch mit unterschiedlichen Toppings angeboten.

Bisherige Erfolge und nachhaltige Wirkung

Der erste Azubi-Überfall fand 2024 in Wendeburg statt, gefolgt von Meine im Jahr 2025 zum 100-jährigen Firmenjubiläum unter dem Motto "Zeitreise". Beide Aktionen stießen auf eine hohe Resonanz bei der Kundschaft. Bedeutsam ist, dass alle bisherigen Teilnehmenden nach Abschluss ihrer Ausbildung im Unternehmen verblieben sind.

Franziska Breihan hebt hervor: "Die Woche fordert viel Mut und Verantwortung – aber sie stärkt enorm das Selbstvertrauen und die Identifikation der Auszubildenden mit dem Unternehmen."

Quelle: Heidebäckerei Meyer

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