Bäcker sollen Sonntags länger backen dürfen

Die Sonntagsarbeitszeit für Bäcker soll ausgeweitet werden. Aber mit einer wichtigen Einschränkung: Die Backwaren müssen am selben Tag verkauft werden. Was das Bäckerhandwerk dazu sagt.

Das Bundesarbeitsministerium will eine lange Forderung des Bäckerhandwerks umsetzen: Die Ausweitung der Sonntagsarbeitszeit, die aktuell auf drei Stunden begrenzt ist. Künftig sollen Handwerksbäckereien bis zu acht Stunden Backwaren herstellen und ausliefern dürfen.

Aber es gibt eine Einschränkung: Die Bäcker sollen an Sonn- und Feiertagen nur Backwaren herstellen dürfen, die noch am selben Tag verkauft werden. Damit greife das Ministerium in die betrieblichen Abläufe der Bäckereien ein, kritisiert der Zentralverband des Bäckerhandwerks.

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Wesentliche Vorbereitungstätigkeiten für die Folgetage wären dann nicht möglich. Und die seien für die Bäckereien existenziell wichtig, so der Verband. Er fordert, dass diese Einschränkung gestrichen wird. Bäckereien müssten selbst entscheiden können, welche Backwaren sie herstellen, stellt der Verband klar.

Quelle: Zentralverband des Bäckerhandwerks

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