Azubizahlen im Bäckerhandwerk steigen deutlich

Positive Nachrichten vom Bäckerhandwerk: Die Zahl der Azubis sind um zwölf Prozent gestiegen. Nicht nur in Deutschland wurde der Nachwuchs mobilisiert: viele Azubis kommen aus dem Ausland.

Das Bäckerhandwerk kann erneut einen deutlichen Zuwachs an Auszubildenden vermelden. Die Zahl der Auszubildenden bei den Bäckern und Bäckerinnen stieg zuletzt um 12,1 Prozent auf 4.593. Auch im Bereich Bäckereifachverkauf gab es ein Plus von 11,8 Prozent auf 6.668 Auszubildende. Das meldet der Zentralverband des Bäckerhandwerks pünktlich zum Tag des Deutschen Brotes (5. Mai).

Im Gespräch: Hauptgeschäftsführer Dr. Friedemann Berg und Präsident Roland Ermer berichten Bundeskanzler Friedrich Merz über die aktuelle Lage im Bäckerhandwerk Foto: © Bundesregierung_Steffen Kugler

Insgesamt befanden sich damit 11.389 junge Menschen in einer Ausbildung im Bäckerhandwerk. Mit diesem Wachstum entwickelt sich das Bäckerhandwerk gegen den bundesweiten Trend: hier nahm die Zahl der Ausbildungsverträge um 2,1 Prozent ab.

"Dieser Erfolg ist kein Zufall, sondern das Ergebnis kontinuierlicher Arbeit, starker Ausbildungsbetriebe und eines großartigen Engagements vieler Ausbilderinnen und Ausbilder für Ausbildung und Zukunft", so Bäckerpräsident Roland Ermer.

In den vergangenen Jahren hätten der Zentralverband und seine Landesverbände im Bereich Nachwuchs- und Fachkräftesicherung ein umfangreiches Maßnahmenpaket gestartet: Dazu zählen vor allem eine intensive Öffentlichkeitsarbeit, darunter die Kampagne "Back Dir Deine Zukunft" und der Azubi-Campus. Auch die deutliche Erhöhung der Ausbildungsvergütungen sowie die Rekrutierung von Auszubildenden aus dem Ausland, insbesondere aus Vietnam, hätten zu der positiven Entwicklung beigetragen.

Neu abgeschlossene Ausbildungsverträge: Dickes Plus

✔️ Mit insgesamt 5.463 Neuverträgen lag die Zahl der neu abgeschlossenen Ausbildungsverträge um 14,3 Prozent über dem Vorjahr.

✔️ Im Bereich Bäcker wurden 2.235 Neuverträge abgeschlossen, was einem Plus von 17,9 Prozent entspricht.

✔️ Im Bereich Bäckerei-Fachverkäufer/in legten die Neuverträge um 11,7 Prozent auf 3.163 zu. 

Roland Ermer überreicht Friedrich Merz den Brotkorb im Bundeskanzleramt.. Foto: © Bundesregierung_Steffen Kugler

Ebenfalls bemerkenswert: Während der Anteil von Auszubildenden ohne Hauptschulabschluss leicht zunahm, stieg zugleich der Anteil der Abiturienten. Ermer: "Dies zeigt die wachsende Attraktivität des Bäckerhandwerks in allen Bildungsgruppen."

Die aktuellen Zahlen würden zeigen, dass das Bäckerhandwerk wieder an Attraktivität gewinnt. "Dem Bäckerhandwerk ist es gelungen, das vorhandene Nachwuchspotenzial in Deutschland stärker zu mobilisieren und zusätzlich die Chancen des Fachkräfteeinwanderungsgesetzes für sich zu nutzen", so Ermer.

Brotkorb für den Bundeskanzler Am 5. Mai feiern die Deutschen Innungsbäcker den Tag des Deutschen Brotes. Traditionell wird dem Bundeskanzler zu diesem Anlass ein Brotkorb überreicht. Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, überbrachte Bundeskanzler Friedrich Merz den Brotkorb als Symbol für die einzigartige deutsche Brotkultur und die Leistungen des Bäckerhandwerks.

Der Kanzler würdigte die Bedeutung des Bäckerhandwerks: "Unsere Brotkultur ist ein Stück Identität unseres Landes. Das Bäckerhandwerk verbindet Tradition mit Zukunft und ist eine starke Säule des Mittelstands. Zugleich leistet die Branche eine beeindruckende Ausbildungsarbeit, dafür verdienen die Bäckerinnen und Bäcker große Anerkennung", so Merz.

Quelle: ZV Bäckerhandwerk

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