Frischfleischtheken im Handwerk & in Märkten

In dieser Fortbildung erwerben die Teilnehmer die fachtheoretischen Kenntnisse, die für den Betrieb einer Frischfleischtheke im Handwerk und in Märkten erforderlich sind.

Im Mittelpunkt stehen die gesetzlichen Grundlagen des Lebensmittelrechts, Hygienevorschriften, Mikrobiologie sowie der fachgerechte Umgang mit Fleisch- und Wurstwaren.

Die Teilnehmer vertiefen ihr Wissen zu Reinigung und Desinfektion, Personalhygiene, Eigenkontroll- und Dokumentationspflichten sowie zur sicheren Lagerung und Präsentation von Fleisch- und Wurstwaren. Im Anschluss an den Lehrgang findet die fachtheoretische Sachkundeprüfung statt.

Hintergrund: Frischfleischtheken & Märkte Wer Der Kurs richtet sich an Personen mit Berufserfahrung im Bereich der Frischfleischtheke, die eine Ausnahmebewilligung nach § 8 HwO im Fleischerhandwerk anstreben. Voraussetzung für die Teilnahme ist ein bereits gestellter Antrag auf Erteilung dieser Ausnahmebewilligung.
Wann Der Kurs findet am 11. und 12. September 2026 statt.
Hintergrund Jetzt anmelden und die fachtheoretischen Kenntnisse erwerben. Mehr Informationen zum Kurs gibt es hier.
Förderung Mehr zur Förderung gibt es online hier. 

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