Das Neni bietet nicht nur eine moderne, ostmediterrane und levantinische Fusion-Küche, sondern als Rooftop-Restaurant eine große Fensterfront und eine Terrasse mit Blick über die Stadt. (Foto: © Nuriel Molcho)
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3. November 2026
Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan: Die Anfangsbuchstaben der Vornamen der vier Söhne von Haya und Samy Molcho sind Namensgeber des Restaurants Neni. Nun wurde im 25hours Hotel The Circle in Köln eine neue Speisekarte präsentiert.
Der Hummus ist cremig, angenehm im Geschmack und obendrein supergesund. Dazu gibt es ein kleines, rundes, noch warmes Fladenbrot. Mmmhhhh, mehr braucht es nicht, um selbst den verwöhntesten Gaumen zu begeistern.
An einem sonnigen Tag Anfang Oktober steht Nuriel Molcho auf der Dachterrasse des 25hours Hotel The Circle in der 8. Etage. Für die Vorstellung der neuen Speisekarte ist der Mitentwickler des Neni-Konzepts eigens aus Wien angereist. Er unterstreicht jedoch: "Ein Hummus wird immer auf der Speisekarte zu finden sein. Er ist das Fundament unseres Unternehmens."
Inzwischen gibt es 15 Restaurants in ganz Europa. Ausgangspunkt ist die österreichische Hauptstadt Wien. Dort lebt und arbeitet auch die Familie. Allein acht Restaurants befinden sich in den 25hours-Hotels. "Neni ist für mich das kosmopolitischste Soulfood, das ich kenne", sagt 25hours-Gründer Christoph Hoffmann über die vertraute Zusammenarbeit mit der Familie. Die treibende Kraft in der Küche ist Haya Molcho. Ihre Kindheit verbrachte die Köchin in Tel Aviv. Dort lernte sie die levantinische Küche und ihre Einflüsse aus den unterschiedlichsten Kulturen kennen.
Obwohl Haya Molcho Israel bereits als Kind verließ, prägt die levantinische Küche bis heute ihr Leben. In Bremen lernte sie den bekannten Pantomimen Samy Molcho kennen. Nach ihrer Heirat begleitete sie ihren Mann viele Jahre lang auf zahlreichen Tourneen rund um den Globus. Die Reisen wurden zu einer weiteren wichtigen Inspirationsquelle für ihre Küche.
Betriebsführung
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Panorama
Die dabei gesammelten Erfahrungen finden sich bis heute in der Küche und den Gerichten des Neni wieder. Doch neben Gewürzen und guten Zutaten wird Neni insbesondere durch den starken Zusammenhalt der Familie geprägt.
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Wie die Gerichte selbst gehört auch das Teilen aller Speisen zu einem festen Ritual. So konnten die Teilnehmer bei einem Premierenessen die neuen Gerichte der Speisekarte probieren. Küchenchef Emili Mullir und Restaurantmanager Dominik Stuetz erklärten vorab die Feinheiten eines Lachs-Sashimis, eines Hähnchen-Shawarmas sowie von Nuriel’s Blumenkohl, aber natürlich auch die wichtige Bedeutung des Classic Hummus.
Die neue Speisekarte steht einerseits für die Weiterentwicklung und das Entdecken neuer Geschmackserlebnisse, ohne dabei auf die kulinarische DNA eines Hummus, einer Shakshuka oder von Falafel zu verzichten. Sie bringt frischen Wind ins Restaurant. Denn manche Dinge dürfen sich verändern. Die Liebe zum Hummus aber bleibt.Das ist neu auf der Speisekarte. 25 Hours The CircleVorspeisen
„Lachs-Sashimi“
"Gebrannter Lauch"
"Levantinisches Beef-Tatar“
"Nuriel's Blumenkohl"
"Classic Hummus"
Hauptgang
„Ilan's Hamshuka“
„Teres Major Steak“
„Neni-Hähnchen-Shawarma“
Dessert
Elior's Tiramisu mit Cantuccini und kandierten Orangenschalen
Hier geht es zur Speisekarte!
Neni Köln
Im Klapperhof 22–24,
50670 Köln (Friesenviertel / Altstadt-Nord)
Reservierung: neni.reservision.online
Telefon: 0221 16253561
Über die 25 Hours
Das "25hours“ gilt als eine Lifestyle-Hotelmarke. Es vereint neben einer klassischen Hotellerie Design, Kultur und Gastronomie. Das Hotel soll nicht einfach ein Ort zum Übernachten sein, sondern ein Erlebnis.
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