Glänzendes WM-Ergebnis für deutsches Bäcker-Duo

Die deutschen Bäckertalente Lilly Jahn aus Frankfurt/Oder und Jonah Rosentreter aus Essen haben bei der Weltmeisterschaft der jungen Bäcker in Taiwan mit handwerklichem Geschick, Kreativität und Präzision gepunktet.

Bei der Weltmeisterschaft der Bäckerjugend – der UIBC International Competition for Young Bakers – haben sechs Teams aus der ganzen Welt in Taipeh (Taiwan) vom 12. bis 15. März 2026 auf höchstem Niveau gebacken. Das Motto für die jungen Bäcker-Duos aus Brasilien, Deutschland, Frankreich, Peru, Schweden und Taiwan lautete "Sport". "Gefordert waren traditionelles Danish Pastry, eine moderne Viennoiserie, ein gesundes Brot, ein traditionelles Brot sowie ein geflochtenes Brot", so der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks in einer Pressemitteilung.

Wettbewerbsaufgabe 

Highlight sei das komplett essbare Schaustück gewesen, das das Thema Sport widerspiegeln und teilweise aus hefegelockertem Teig bestehen musste. Der Wettbewerb habe mit zwei Stunden Vorbereitung für Sauerteige, Vorteige und Teige begonnen, die über Nacht reifen mussten. Am zweiten Tag hatten die Teams sechs intensive Stunden Zeit, alles aufzuarbeiten, zu backen und das Schaustück zu gestalten. "Am Ende entstanden Schaustücke auf höchstem Niveau." Das Finale sei ein echtes Kopf-an-Kopf-Rennen mit einer knappen Entscheidung der Jury gewesen. 

WM der JungbäckerDie Weltmeisterschaft (WM) für junge Bäcker wurde 1971 in Berlin ins Leben gerufen. Sie soll jährlich Teilnehmer aus 12 bis 14 Mitgliedsländern der International Union of Bakers and Confectioners (UIBC) zusammenbringen. Jedes Land entsendet laut der UIBC zwei Vertreter, die nicht älter als 25 Jahre sein sollten und die über die nationalen Meisterschaften der beiden Vorjahre ausgewählt wurden. Der UIBC-Wettbewerb gilt als Juniorenwettbewerb für die Nationalmannschaften der einzelnen Länder und deren Weltmeisterschaften. Eine Teilnahme ist für jeden Kandidaten nur einmal möglich.

Ergebnis der Bäcker-WM 2026

Am Ende setzte sich das Gastgeberland durch. Yu-Xian Lin und seine Mitstreiterin Yun-Jung Tsai aus Taiwan holten sich den Titel. Den zweiten Platz belegte das Zweiergespann aus Frankreich – bestehend aus Manon Bernadicou und Rudy Lavigne. Dritter wurden die deutschen Nachwuchsbäcker Lilly Jahn aus Frankfurt/Oder, die 2025 Deutsche Meisterin des Bäckerhandwerks wurde, und Jonah Rosentreter aus Essen, der 2025 zweitbester Bäckergeselle auf Bundesebene war. 

Die Brasilianer Raiane Suith und Paulo Henrique sicherten sich den Sonderpreis "Best Team Spirit". Das beste Schaustück produzierte das Sieger-Team aus Taiwan. Den New Country Award gewannen Camila Fernández und Criss Falconi aus Peru. 

Lob des Verbandspräsidenten

Roland Ermer, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks Foto: © Georg Johannes Lopata

"Die beiden überzeugten mit unglaublichem Können, großer Kreativität und echtem Teamgeist", freute sich Bäcker-Präsident Roland Ermer, der sich besonders bei der Bäko Zentrale eG für die Unterstützung des deutschen Teams bedankte. Trotz kurzer Vorbereitungszeit hätten Lilly Jahn und Jonah Rosentreter schnell zu absoluter Topform gefunden und Leistungen auf höchstem Niveau gezeiht. "Der UIBC-Wettbewerb in Taipeh zeigt einen inspirierenden Blick in die Zukunft unseres Handwerks – voller Talent, Leidenschaft und internationaler Freundschaft."

Marc Mundri, Kapitän der Bäckernationalmannschaft, begleitete das deutsche Team als Juror nach Taiwan. Trainiert wurde das Bäcker-Duo von Mitgliedern der Bäckernationalmannschaft unter der Leitung von Bundestrainer Felix Rommel.  

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